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Curry de tofu et pois chiches aux légumes verts printaniers


Curry de tofu et pois chiches aux légumes verts printaniers

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 310 16%

  • Lipides 14,5g 21%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 6.2g 7%

  • Protéine 13.0g 26%

  • Glucides 27,8g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 200 g de tofu
  • 1 piment rouge frais
  • 200 g de verdure de printemps
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 boîte de 400 g de tomates hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • ½ citron
  • 2 cuillères à café de graines de cumin

Recette de

Magazine Jamie

Par Rebecca Rauter

Méthode

  1. Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez l'ail, puis hachez finement 1 des gousses et coupez finement le reste. Coupez le tofu en cubes. Trancher finement le piment et déchiqueter les feuilles de printemps.
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail haché et faites cuire doucement jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.
  3. Ajouter la coriandre moulue et le cumin, le poivre de Cayenne et le curcuma. Cuire 1 minute. Incorporer les tomates et une demi-boîte d'eau. Laisser mijoter 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant.
  5. Égouttez, rincez et remuez les pois chiches dans la sauce tomate, faites chauffer, puis ajoutez le paprika, le garam masala, le jus de citron et l'assaisonnement au goût, plus plus d'eau s'il semble trop sec. Ajoutez le tofu.
  6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les graines de cumin et faire frire doucement pour libérer l'arôme, puis ajouter l'ail et le piment émincés.
  7. Lorsque l'ail commence à brunir, ajoutez les légumes verts printaniers et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits. Servir avec le tofu et le curry de pois chiches.


Voir la vidéo: Curry de légumes verts au tofu (Mai 2021).