Recettes insolites

Éponge à sandwich fraise et crème


Éponge à sandwich fraise et crème

Avec une garniture aux fruits frais et à la vanille

Avec une garniture aux fruits frais et à la vanille

14 personnes

Cuit en 50 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 384 19%

  • Lipides 24,7g 35%

  • Saturés 14,7g 74%

  • Sucres 22.4g 25%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 4,9g 10%

  • Glucides 35,5g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 225 g de beurre non salé (à température ambiante), plus un supplément pour le graissage
  • 225 g de sucre en poudre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 gros œufs fermiers
  • 225 g de farine auto-levante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 goutte de lait
  • REMPLISSAGE
  • 200 ml de crème double
  • 1 gousse de vanille
  • 1½ cuillère à soupe de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer
  • 250 g de fraises fraîches

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Socratous

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Graisser et tapisser le fond de 2 moules à sandwich ronds de 20 cm.
  2. Cube le beurre, puis la crème avec le sucre dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer l'extrait de vanille.
  3. Battre les œufs, puis incorporer progressivement le beurre crémeux et le sucre. Tamisez, puis incorporez la farine, la poudre à pâte et ¼ de cuillère à café de sel de mer avec une grande cuillère en métal jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés (ne pas trop mélanger).
  4. Incorporer 1 goutte de lait pour décoller la pâte, puis la répartir uniformément entre les 2 moules à gâteau.
  5. Cuire les gâteaux au four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Pour tester, insérez une brochette au milieu d'un gâteau; il est prêt lorsque la brochette ressort propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retourner sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Une fois complètement refroidi, versez la crème dans un grand bol, grattez les graines de vanille et fouettez jusqu'à obtenir des pics mous.
  7. Tamisez dans le sucre glace et incorporez doucement. Placez l'un des gâteaux sur l'assiette ou le support à gâteau de votre choix et étalez-le sur la crème à la vanille, mais pas jusqu'aux bords, sinon il se renversera plus tard.
  8. Décortiquez et coupez grossièrement les fraises, puis parsemez-les sur le deuxième gâteau. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises supplémentaires, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Recette des Petites Tropéziennes Fraise Vanille (Juin 2021).