Recettes traditionnelles

Porc sauté à la chinoise


Porc sauté à la chinoise

Aux poivrons et noix de cajou

Aux poivrons et noix de cajou

2 portions

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 642 32%

  • Lipides 22,6g 32%

  • Saturés 4,7 g 24%

  • Sucres 8.4g 9%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 34,2g 68%

  • Glucides 80,5g 31%

  • Fibre 5.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tasse de riz basmati brun
  • 200g de filet de porc au bien-être supérieur
  • 1½ cuillère à café de cinq épices chinoises
  • huile végétale
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 poivron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 4 cm
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 50g de noix de cajou
  • 1 citron vert

Méthode

  1. Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée à feu moyen pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis bien égoutter. Retourner dans la casserole, assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, couvrir avec un couvercle et garder de côté.
  2. Pendant ce temps, trancher le filet de porc en quartiers dans le sens de la longueur, puis couper chaque quartier en morceaux de 3 cm. Mettre dans un bol à mélanger avec les cinq épices, une pincée de sel et de poivre et 2 cuillères à café d'huile, puis bien mélanger.
  3. Coupez et coupez 3 oignons de printemps en diagonale en morceaux de 3 cm. Couper en deux, épépiner et hacher le poivron en morceaux de 2 cm. Peler et trancher finement l'ail, peler et hacher finement le gingembre.
  4. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la maïzena et 175 ml d'eau, puis réserver.
  5. Faire chauffer ½ cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter le porc et les noix de cajou, puis faire sauter pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit doré et presque cuit, en remuant continuellement. Verser dans une assiette et remettre la casserole sur le feu.
  6. Augmentez le feu, ajoutez un peu d'huile, puis ajoutez l'oignon émincé et le poivre. Faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail et le gingembre pendant 1 minute de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Ajouter le mélange de sauce soya et de maïzena, puis cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à épaississement, en remuant souvent.
  8. Remettre le porc et les noix dans la poêle, cuire encore 2 minutes en remuant souvent.
  9. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et grattez tous les morceaux collants du fond de la casserole, puis retirez du feu. Assaisonner selon l'envie.
  10. Répartissez le riz dans vos bols et déposez le porc à la chinoise sur le dessus. Trancher finement et parsemer sur l'oignon de printemps restant et servir avec des quartiers de lime pour les presser.


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