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Gnocchis rustiques faciles


Gnocchi rustique facile

Asperges tendres, thym frais et parmesan

Asperges tendres, thym frais et parmesan

2 portions

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 434 22%

  • Lipides 16g 23%

  • Saturés 6g 30%

  • Sucres 6g 7%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 21,3g 43%

  • Glucides 54,5 g 21%

  • Fibre 6.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre farineuses
  • 350 g d'asperges
  • 50 g de farine tout usage
  • ½ bouquet de thym frais (15g)
  • 50 g de parmesan

recette adaptée de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Pendant ce temps, alignez les asperges, coupez les pointes ligneuses, puis coupez les tiges de 1 cm d'épaisseur en laissant les pointes entières.
  3. Égoutter les pommes de terre et sécher à la vapeur pendant 2 minutes, puis remettre dans la poêle et bien écraser. Goûtez et assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir, puis versez sur une surface de travail propre.
  4. Remplissez la casserole vide d'eau bouillante et placez sur feu vif.
  5. Utilisez vos mains pour croquer la farine avec la pomme de terre, puis divisez-la en 24 morceaux. Pressez chacun dans votre paume pour les comprimer, en petits gnocchis inégaux, puis laissez tomber dans l'eau bouillante pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils flottent.
  6. Pendant ce temps, mettez les asperges dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
  7. Retirez la plupart des feuilles de thym, puis utilisez une cuillère à trous pour ajouter les gnocchis directement.
  8. Râpez finement sur la majeure partie du parmesan et mélangez bien, en ajoutant 100 ml d'eau de cuisson des gnocchis pour l'émulsionner en une belle sauce. Goûtez, assaisonnez à la perfection, puis assaisonnez.
  9. Râper sur le parmesan restant, parsemer le thym restant et terminer avec un peu d'huile d'olive extra vierge.


Voir la vidéo: Recette facile: le Camembert roti (Mai 2021).