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Fajitas au poulet de Clare avec sauce mole de triche


Fajitas au poulet de Clare avec sauce mole de triche

Avec coriandre fraîche, citron vert et yaourt

Avec coriandre fraîche, citron vert et yaourt

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 485 24%

  • Lipides 18,1g 26%

  • Saturés 4.6g 23%

  • Sucres 13.9g 15%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 37g 74%

  • Glucides 42g 16%

  • Fibres 8,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • ½ cuillère à café de poudre de piment doux
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 citron vert
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 4 x 120 g de poitrines de poulet fermières sans peau
  • 4 tortillas à la farine complète
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • SAUCE MOLE CHEAT'S
  • 2 tomates mûres moyennes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chipotle
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de poudre de piment doux
  • 15 g de chocolat noir de qualité (70%)

Méthode

  1. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol avec les épices et la moitié du jus de citron vert.
  2. Épluchez et émincez finement l'oignon, puis parez et épépinez les poivrons. Trancher les poivrons et les poitrines de poulet en lanières de 1 cm.
  3. Ajouter l'oignon, le poivre et le poulet au bol d'épices avec une pincée de sel de mer et de poivre noir et mélanger pour enrober. Laisser mariner pendant que vous préparez la sauce mole.
  4. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Hachez finement les tomates et ajoutez-les à la poêle, puis la pâte de chipotle et les épices. Cuire 2 à 3 minutes, puis verser 200 ml d'eau chaude. Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en écrasant les tomates pour obtenir une sauce plus onctueuse.
  5. Retirer du feu et râper finement dans le chocolat, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis réserver pour plus tard. Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et mettez-les de côté.
  6. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et les légumes et faire frire pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en tournant à moitié. Vous devrez peut-être effectuer cette opération par lots.
  7. Pendant ce temps, faites sauter le paquet de tortillas dans un four doux pendant 5 minutes pour le réchauffer. Coupez la moitié de la lime restante en quartiers, choisissez et hachez finement les feuilles de coriandre et mettez le yaourt dans un petit bol.
  8. Sortez les tortillas du four et préparez les fajitas: prenez un wrap, cuillère sur un peu de sauce mole et garnissez de poulet et de légumes. Verser sur du yaourt, parsemer sur quelques feuilles de coriandre et presser un peu de jus de citron vert. Nice servi avec une cuillerée de guacamole frais.


Voir la vidéo: FAJITAS AU POULET fajitas tex-mex La petite bette (Mai 2021).